泸沽湖特色美食

来源：中国旅行社发布时间：2011-09-02

泸沽湖特色美食
泸沽湖旅游区用餐集中在泸沽湖畔的落水村，一般旅店都供应饮食。早餐特别丰富，有酥油茶、稀饭、馒头、咸菜、饵丝等，自选任吃，每人只需花6元钱，中、晚餐可根据自己的经济情况定餐；旅游区另还设有西餐厅、中级酒店、风味小吃等。
  到了泸沽湖，一定要尝尝当地的猪膘肉、牛干巴、酥油茶、苏理玛酒。摩梭人家的烤鱼很好吃，是用当地的一种特产叫巴鱼的小鱼做的。还有就是摩梭人的咣当酒，度数不高，口感极好，但是千万不要贪杯。因为据说不少人喝的时候不觉得什么，喝完后就“咣当”一下，栽在那里了，所以得名“咣当酒”。
泸沽湖人用当地盛产的麻梨盛于坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月后食用，其味醇香脆嫩，酸甜可口。
酸鱼、烤鱼干
酸鱼：将裂腹鱼剖开除内脏，洗净，用湖水将盐、大蒜泥、花椒等调匀拌入鱼中，而后置于坛密封数月后可食。味极鲜，且开胃健脾。

烤鱼干：把鱼剖开，除内脏，洗净，撒上食盐及香料，挂烤房四周，中烧湿栎树柴，或置于火塘上，或置于铁锅内，微火烤干而成，味道香脆可口。
猪血肠
泸沽湖人在杀年猪时惯用半熟米饭、血、盐、猪油、姜、蒜、花椒等混匀后填入大小肠内，卷成圈。食用时切成片，由油炸来下酒或苦茶，味极美。