云南丽江美食特色

来源：中国旅行社发布时间：2011-09-02

丽江美食特色：
丽江这个城市是懒散而悠闲的，这种生活节奏注定了它的饮食习惯也是散漫而不拘一格的。丽江没有享誉海内外的名菜名点，然而它的小吃文化却决不输于美食之都的广州、成都。小锅米线、鸡豆粉、丽江粑粑、油炸水蜻蜓……哎呀，美味真是数不过来。
    丽江粑粑
    丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，就是把当地的精麦面，加上佐料调匀，做成圆饼烤熟。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。丽江粑粑的价格是绝对有大落差的，比如在酒吧一条街，可以卖到8块钱一个，古城的其他地方最便宜3元，如果到忠义市场转转，可能会买到2元一个的。
   水蜻蜓
    是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中，没有一点胆量还真下不了筷。其味道又酥又香，入口成沫，毫无异物之感。好吃！
    鸡豆粉
    鸡豆粉也是不能不尝的。别看鸡豆粉其貌不扬，但口感细腻，下饭和下酒均有出色表现。凉吃可以拌酸醋、酱油、葱花、蒜、麻油等，消暑开胃；热吃可用平底锅抹了香油双面炸黄，加上调料，放点韭菜、香菜，味道独特。
     米灌肠
有点类似香肠。把九成熟的糯米饭和猪血浆、盐、茴香籽、花椒等多种配料拌匀后灌入洗干净的猪肠中，用锅蒸熟。这是纳西族人传统的家肴。喜欢油滑爽口的就蒸着吃，怕卡路里高的就用油煎干，香脆可口，油分又少。
     此外，纳西烤鱼、气锅鸡、彝族砣砣肉、正宗的过桥米线，以及路边摊的油炸土豆水煮蘑菇之类也可以一试。如果你不习惯丽江的口味，在古城内找川菜馆也能解决温饱问题。至于吃饭的地点，古城内的酒吧一条街，四方小吃一条街都是丽江风味的好去处，当然如果你不考虑吃东西的环境，也愿意体验当地原汁原味的生活，也可以到忠义市场去，那里的价格和古城里相比，差价太大了！